Desde hace más de dos siglos, Jerez tiene fama de ser una de las cunas más importante del Arte Flamenco.
La universalidad flamenca es incuestionable y así lo reconocieron siempre los más cualificados artistas del género y los buenos aficionados, definiendolos como la Meca del Cante.
En el año 1.958 se fundó la Catedra de Flamencología y el Centro Andaluz de Flamenco creado en fecha reciente. Se eligió el barrio de santiago para instalar su sede, concretamente en el Palacio Pemartin, construido en el siglo XVIII con valiosos elementos artisticos, entre los que destacan un artesonado mudejar y un patio labrado en piedra.
Los principales objetivos de este centro son:
Cada año en verano se celebran seminarios de Baile y Guitarra dirigido a los jóvenes flamencos. Cada dos años se convoca un Premio de Investigación para obras inéditas que versen sobre el flamenco y una Jornada de Estudios Flamencos.
Cada cuatro años se celebra una Conferencia Internacional.
Hoy por hoy, Jerez sigue gozando del mayor prestigio internacional como ciudad del flamenco, Los cafés cantantes de principios de siglos, han sido sustituidos por más de una docena de peñas flamencas, que aglutinan a una importante masa de aficionados y en las que periodicamente se celebran conciertos y recitales.
